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中医认为，“百病在瘀”“积滞不化为淤”，气机郁滞而致血行瘀阻，而肾为火之源（即身体的动力系统），故方中所用主辅药侧重于温阳暖肾、以火生气，均为运气消滞、辛温发散之上品，达到清除体内杂秽，恢复机体自身正气之功效。有效促进机体血液循环，减少废物在体内滞留，改善皮肉解释程度和减少组织中的异味，凸显肉类的天然鲜香和爽滑的口感。
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猪肉历来是我国居民肉食的主要来源，在饮食中占有重要的地位。在20世纪70年代，由于受生产力发展水平和人们生活条件的限制，肉类曾一度成为人们膳食中的动物蛋白质来源，猪肉曾占我国肉类总量的95%。改革开放以来，随着经济的快速发展和城乡居民生活水平的提高，城市居民获得了越来越多的动物性食品。1978年猪肉消费仅为702.8万吨，而2009年猪肉消费达到4879.0万吨，因此，肉质的品质关乎着我国居民生活幸福。
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在肉品质方面，提高化能力则可以保护细胞膜免受损害，从而提高系水力。同时，肉制品具有较高的化能力可以增加肉的色泽和嫩度。肌纤维的类型分为慢速收缩氧化型（Ⅰ型）肌纤维、快速收缩氧化型（Ⅱa型）肌纤维和快速收缩酵解型（Ⅱb型）肌纤维，其组成会影响肉品质。Ⅰ型肌纤维和Ⅱa型肌纤维的比例提高，宰后的肉色也提高；Ⅱb型肌纤维比例提高，宰后的肉亮度值也提高。
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相关研究表明，中药可以调控肌纤维类型。中药复方可通过上调PGC-1α基因表达量，改变热应激肉牛肌纤维形态，并促进肌纤维类型Ⅱb型向Ⅰ型和Ⅱa型转换。中药可以影响游离氨基酸、肌苷酸和脂肪酸含量，从而影响猪肉品质。学者将复方中药添加入生猪饲料中，结果表明，该复方中药可以提高肌肉中肌苷酸和脂肪酸含量，从而改善其肉的风味。多项研究表明，中药有提高肉品质p H的能力，但具体机制尚未明确。
以上信息由专业从事畜禽养殖兽药厂家的科润于2024/3/28 13:57:52发布
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