知味鲜--广东科润生物制药有限公司
随着多元杂交瘦肉型猪的推广，追求高的饲料报酬、采用封闭式饲养、喂饲高蛋白高能量的全价饲料，这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是由于瘦肉型猪应激性很强，在受到强烈的，会导致PSE肉的出现，俗称水猪肉、灰白肉、白肌肉或者热霉肉。PSE肉主要表现是颜色暗淡灰白（Pale）、质地松软没弹性（Soft）、肌肉表面渗出肉汁(Exudative)，呈现水煮样。常发生于肥猪，常见于猪腰部及腿部肌肉。
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植物作为可利用的植物蛋白源，它的添加可通过改善氨基酸组成而影响肉的风味氨基酸组成，改善肉的风味；植物中含有油脂，其的脂肪酸组成可改善肉的饱和或不饱和脂肪酸比例，改善肉的嫩度；植物中含有很多活性成分，这些活性成分的摄入可改善肌肉组织化能力，改善肉的剪切力或嫩度；植物本身具有天然色泽，它的添加将影响肉色。因此，天然植物的添加对肉质的影响与其本身的蛋白质含量、脂肪酸组成和活性成分相关。
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猪饲料的营养水平会显著影响肌肉组织中的化学成分如脂肪、蛋白质和水分等。长期饲喂高能低蛋白日粮,猪肉脂肪含量较高,肉质较肥较软;饲喂高蛋白低能量饲料,肉质较紧较瘦,脂肪少。饲喂低蛋白,添加氨基酸平衡日粮,可以提高和改善猪肉品质风味。其中赖氨酸、苏氨酸、半胱氨酸对肉质影响较大,需要饲料中额外添加。在饲喂精料基础上,适当补饲青、粗饲料也能改善猪肉风味。
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畜禽肉具有蛋白质高、胆固醇低、肉嫩味鲜、容易消化等特点，更受到消费者的喜欢，羊肉的消费量也逐渐增大。同时随着人们生活质量的提高， 对羊肉质量的要求也逐渐增强，健康的饮食习惯成为社会发展的主流。因此，改善羊肉品质及其质量，有着重要的商业价值。影响羊肉品质的因素有很多，饲料组分也是改善羊肉品质的因素之一。中药渣是保健药品加工过程中的副产物，中草药是我国保健药品加工的重要原料之一，其中每年仅植物类中药渣的年排放数量达 65万t，但中药渣的成分种类繁多，食用难度大，因此对渣的研究较少。中药对动物无抗药性，也不会引起细菌和病毒的耐药性，使用效果好且价格便宜，不会对环境造成污染，还可以增加生产者的收益，从而深受公众的喜爱。今年来中药在畜牧养殖业应用被积极推广。
以上信息由专业从事抗球虫兽药厂家的科润于2024/4/25 10:57:35发布
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