知味鲜--广东科润生物制药有限公司
维生素缺乏和过量都会影响猪的生长、发育,对肉质也会产生很大影响。VE主要作用是化,可降低脂类氧化速度和维持屠宰后细胞膜的完整性,从而阻止肌浆液的流出,改善猪肉的质量,延长猪肉的货架期,使肉能比较长久地保持新鲜外观和颜色,也使滴水损失降低。维生素C是主要的细胞外液化剂,可抑制动物体内氧化反应的发生,提高猪肉的化特性,有效降低猪肉脂肪和胆固醇的氧化,还能抗应激,具有改善肌肉颜色、提高系水力的作用。维生素影响着猪体内脂肪的合成,调节饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的相互转变。如果缺乏生物素,将使猪肉中亚油酸和亚麻油酸含量增加,产生柔软的背膘肉;猪肉中不饱和脂肪酸含量增加,易氧化而产生异味,不利于加工和贮藏,也会影响烹调风味。
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硒是动物必需的微量元素,能避免细胞膜结构和功能被破坏,减少肌肉汁液渗出。在清除脂质过氧化物中,硒与酶和超氧化物歧化酶协同作用,可提高猪肉品质。VE和硒具有协同作用,常一起添加。铬具有减轻运输和转运过程中的应激作用,增加肌肉中糖原贮量,减少PSE和DFD肉的发生。镁是多种酶系统的辅助因子,能降低由钙产生的神经肌肉刺激和减少神经冲动引起的胆碱分泌,能降低神经末梢和儿茶酚胺的释放,儿茶酚胺可减少肌肉糖原的酵解,从而减小动物的应激,提高肉品的品质。铁是血红蛋白和肌红蛋白的必要组成组分,对保持正常肉色具有重要的作用。但过量的铁会导致自由基增加,加剧脂质过氧化,使肉质下降,产生异味,应尽量避免在日粮中添加高铁。铜、锌、锰作为超氧化物歧化酶(SOD)的成分,参与机体的化体系。在育肥后期,饲料中少添加或不添加铁和铜,这是生产猪肉的前提。矿物质也常以复合形式如制成微量元素添加剂加入到饲料中。
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研究结果表明，在川藏黑猪的饲粮中添加0.1%的枸芪提取物，研究结果表明，枸芪提取物可以提高猪肉中粗脂肪含量、维生素E含量，使肌内脂肪所占面积增大，提亮肉色，使氨基酸总量、不饱和脂肪酸总量、脂肪酸总量增加。在生猪饲粮中添加紫苏籽提取物，研究结果表明，肉色提高了，肌内的脂肪含量有所提升，肌苷酸含量提高，并使滴水损失减少，从而改善猪肉品质。黄连提取物使饲料效率降低，肌肉的b值降低，p H和系水力升高，长肌的不饱和脂肪酸含量增加，长肌的饱和脂肪酸含量减少。
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实践研究表明, 将无残留、的植物提取物添加剂添加到畜禽饲料中, 可显著提高畜禽肉质品质, 改善肉质风味。而随着植物提取物添加剂作用效果的进一步研究开发, 这种新型的绿色添加剂将以其的功能影响饲料行业的发展。更多详情欢迎咨询广东科润生物制药有限公司！公司地址：广东省清远市清城区石角镇广清产业园创新路9号。
以上信息由专业从事畜禽养殖兽药厂家的科润于2024/4/20 10:45:46发布
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